Које су апликације за храну из екстракта зеленог чаја?

Чајни полифеноли, као природни антиоксиданс, широко се користе у прехрамбеној индустрији. Према стандардима за коришћење адитива за храну у Кини, чајни полифеноли могу се користити у храни као што су уља, месење и шунка на дозирању 0,4 г / кг. Метода употребе је прво да се то раствори у етанолу, додајте одређену количину лимунске киселине да бисте направили решење, а затим га користите за храну прскањем или додавањем.

• Месни производи:Током складиштења, меса и њених производа често су жуте боје и имају рангидан укус због аутоматске оксидације масти. У прерађивању месних производа, натапање или прскање разних месних производа са припремљеним чајни полипхенолним решењима могу да формирају непропусни чврсти филм на површини месних производа, који могу инхибирати оксидацију и пропадање површине месне производе, спречити раст бактерије и спречити кварење.
• Едљиве животињске и биљне масти:Животињске масти су склоне самоксидацији и кваровима због недостатка природних антиоксиданата. Додавањечајни полифенолиУ нафту може спречити и одгодити аутоматско оксидацију и распадање незасићених масних киселина, ефективно инхибирају оксидацију и гнојање уља и продужити њен период складиштења.
• Пржена храна:Током процеса пржења, пржена храна постаје тамнија и тамнија у боји због оксидације; Како се оксидација и препуштања уља и масти постепено продубљују током складиштења, арома и укус производа тешко су погођени. Чајни полифеноли имају добар антиоксиданс на пржену храну, што може успорити оксидативну болест и побољшати рок трајања хране.
• Храна за печење:У производњи месечина и друге масне хране, додавањем чаја полифенола у мешавину брашна и масних предмета не само да не само да реши проблем очувања хране, већ и исхрани и ефекат промовисања здравља и побољшавају арому хране и побољшавају арому хране.
• Водени производи:Чајни полифенолиимају значајан антиоксиданс, антикорозију и анти-смеђи ефекте у очувању и преради риба, шкампи и других водених производа. Приликом прављења сушених рибљих производа, натапање у води која садржи чајне полифеноле могу да спрече жута и оксидацију липида узрокују горење уља. Када замрзавате свежу рибу, додавање приправка за чај полифенола такође може побољшати ефекат очувања рибе.
• Пића: Чајни полифеноли се могу користити за припрему различитих пића чаја и примењени на различита алкохолна пића. Они такође могу да инхибирају уништавање више витамина као што су витамин А и витамин Ц у пићима као што су соје млеко, сока и воћни сок, чиме штите различите хранљиве материје у пићима.
• Храна слаткиша: Чајни полифенолинаносе се на бомбоне попут жвакаће гуме, пуњења бомбона и воћних бомбона, што се може ефикасно одолити оксидацијом, очувати свежину, поправити боју и мирис и елиминисати лош задах. Поред тога, чајни полифеноли могу такође елиминисати "кисели реп" у високој шећерној храни, чинећи укус слатко и освежавајуће.